Рада приветствовать всех гостей!
Давайте знакомиться!
Меня зовут Ольга,
я бренд-шеф кондитерской "Вуаль".
Приглашаю Вас на небольшую экскурсию.
Я расскажу Вам о том, как пришла к открытию мастерской, познакомлю с нашим ассортиментом и расскажу немного о себе.
Следите за новостями в любой из удобных соц.сетей ВК и/или Инстаграм.
Наш основной ассортимент представлен в группе ВК.
Чем мы можем быть полезны для Вас?
Наш основной ассортимент представлен в группе ВК.
Чем мы можем быть полезны для Вас?
- Мы предлагаем широкую линейку муссовых десертов
- Изготавливаем торты с индивидуальным дизайном
- Собираем многоярусные торты
- Составляем вкусные букеты
Инстаграм
vualdessert_nsk
“
Я словно ем мороженое
ДЕСЕРТЫ
Авторская коллекция муссовых десертов для ценителей воздушных и нежных текстур
- Что такое муссовый десерт?Муссовые десерты представляют собой нежное и воздушное сочетание лёгкого мусса, яркой начинки, мягкого бисквита и покрытия: зеркальной глазури, велюра или шоколада.
- Дело во вкусеВсе десерты низкокалорийные, а значит больше естественного вкуса и раскрытия всей ароматики.
Некоторые позиции постные, безлактозные. - Успей попробовать!Сезонные десерты под любое настроение и переменчивость погоды.
- КлассикаОсновной ассортимент, проверенный годами. Позиции, которые заказывают снова и снова.
Ольга Иванова
Основатель мастерской "Вуаль".
Технолог с шестилетним опытом работы в крупной кондитерской.
Технолог с шестилетним опытом работы в крупной кондитерской.
Вишня и манго
Именно с этих десертов началось зарождение кондитерской
Осень 2020
Ко мне обратились с "Sabai bar".
Руководство искало кондитера, который разработает для них фирменные 3Д-десерты.
На тот момент, я не знала, как правильно собрать такие пирожные. Мне дали время на подготовку.
Я изучила основные моменты, купив курсы известных кондитеров. Закупила формы, отработала несколько вариантов и презентовала два десерта "Вишня" и "Манго". Через две недели их запустили в основное меню. Посетителям пришлись по душе такие сочетания и с того момента началось наше двухлетнее сотрудничество с баром.
Руководство искало кондитера, который разработает для них фирменные 3Д-десерты.
На тот момент, я не знала, как правильно собрать такие пирожные. Мне дали время на подготовку.
Я изучила основные моменты, купив курсы известных кондитеров. Закупила формы, отработала несколько вариантов и презентовала два десерта "Вишня" и "Манго". Через две недели их запустили в основное меню. Посетителям пришлись по душе такие сочетания и с того момента началось наше двухлетнее сотрудничество с баром.
Сотрудничество с баром стало хорошим толчком в развитии
- СтартЯ уволилась с основной работы и погрузилась полностью в расширение и продвижение своего дела
- Работа над ошибкамиПроделала большую работу в корректировке текстур, чтобы десерты дольше держали форму и выдерживали перепады температур. Продумала перевозку, чтобы как можно меньше было потерь при транспортировке.
- Новое сотрудничествоСтала более увереннее в том, что я делаю и предлагать десерты для других кафе и ресторанов города.
Умеем удивлять
Интересный заказ
Визитная карточка на каждом банкете для сотрудников птицефабрики "Октябрьская" - пирамида из яиц-муляжей.
Но в этот раз всех ждал сюрприз!
Мы подготовили вкусные муссовые яйца и это произвело большое впечатление на сотрудников.
Но в этот раз всех ждал сюрприз!
Мы подготовили вкусные муссовые яйца и это произвело большое впечатление на сотрудников.
Золотые яйца
110 муссовых десертов
Угощение для сотрудников птицефабрики "Октябрьская"
Расширяем границы
И тут, и там
Первые два года мы активно участвовали во многих проектах как в качестве рекламы, так и личностного роста. Расскажем о самых запоминающихся
Участие в проекте
Смотровая площадка
Я представляла кондитерскую в первом пилотном проекте "Смотровая площадка".
В зале были представители и специалисты разных компаний. Многим пришлись по душе наши десерты, а с некоторыми участниками мы сотрудничаем и по сей день.
В зале были представители и специалисты разных компаний. Многим пришлись по душе наши десерты, а с некоторыми участниками мы сотрудничаем и по сей день.
- Проект "Я невеста"мероприятие для кондитеров и молодожёновЭто был интересный, очень ответственный и волнительный для нас проект.
Свадебные торты - новая ступень в развитии мастерской и на тот момент у нас было совсем мало опыта работы в этом направлении.
Но мы достойно себя показали и порадовали своими изделиями уже не одну пару. - Гастроужин Сибирь ХХIпод руководством Юлии ЛитвиненкоЮлия пригласила поучаствовать в своём мероприятии и приготовить её авторские конфеты.
Цель мероприятия - популяризация локальной кухни, а именно - сибирской. Основная тематика: наше детство, семейные традиции и ценности. Юлия продумала всё, начиная от разработки блюд до их подачи, в соответствии с указанной тематикой. - Тур по концептуальным заведениямзнакомство с кухнейПолезный тур для тех, кто хочет расширить свои гастрономические вкусы и открыть своё заведение. Собственники кафе и ресторанов делились с нами своим опытом и знаниями, и угощали фирменными блюдами. Была очень приятная атмосфера, я подчеркнула много основных моментов, которые помогут открыть мне свою кондитерскую.
Торты. Бенто Многие знакомые стали просить подготовить для них торт. Так наша маленькая мастерская стала расширяться: от простых муссовых тортов до многоярусных - свадебных. |
На начальном этапе мы подготовили наиболее известные и проверенные многим начинки. И как бы мы в дальнейшем не изощрялись, наш ассортимент за два года практически не изменился. Мы так и не поняли с чем это связано, но многие не хотят экспериментировать во вкусах. Делимся с Вами интересными начинками ниже, а базу можно посмотреть в ВК (ссылка указана). |
Что-то интересное
- Лайм и мятаШоколадные коржи, шоколадная прослойка и лаймовая начинка с мятой. Лёгкая и освежающая кислинка с приятным послевкусием.
- Всё дело в перцеКрасный перец и шоколад. Отличная композиция. Подходит для многих шоколадных тортов. Но наше любимое сочетание: ежевично-черничный мусс с марципановой начинкой на основе миндаля и шоколадный ганаш с лёгким послевкусием красного перца.
- Жасминовый муссНежный вкус и неповторимый аромат жасмина с сочной клубнично-манговой начинкой.
Первый важный заказ
После того, как наша мастерская стала работать не только с ресторанами, к нам поступила заявка на подготовку набора десертов и небольшого торта для косметологической компании "Mediland". У компании намечалось день рождение.
Мероприятие запланировано на декабрь, а мы как раз разработали первую новогоднюю коллекцию. Для подарка собрали десерты "Шишка", "Камни" и небольшой муссовый торт.
Это был первый год, когда мы решили работать не только с ресторанами. Мы только стали принимать первые заказы и не совсем понимали в каком направлении идти и тут вдруг такая заявка. Мы немного переживали, но владельцы и гости по достоинству оценили нашу работу.
Я лично приехала на мероприятие и вживую увидела реакции на десерты. Тогда я поняла, что иду в правильном направлении и приложу все усилия для развития мастерской.
Мероприятие запланировано на декабрь, а мы как раз разработали первую новогоднюю коллекцию. Для подарка собрали десерты "Шишка", "Камни" и небольшой муссовый торт.
Это был первый год, когда мы решили работать не только с ресторанами. Мы только стали принимать первые заказы и не совсем понимали в каком направлении идти и тут вдруг такая заявка. Мы немного переживали, но владельцы и гости по достоинству оценили нашу работу.
Я лично приехала на мероприятие и вживую увидела реакции на десерты. Тогда я поняла, что иду в правильном направлении и приложу все усилия для развития мастерской.
Для особого случая
Постные десерты и торты
Я православный человек и часто езжу по святым местам. Не понаслышке знаю о постных десертах и не редко готовлю разные варианты для храма на различные празднования.
Любимые сочетания:
1. Шоколадный бисквит, чёрная смородина, крем на соке клубники.
2. Песочные коржи, шоколадный крем на кокосовом молоке.
3. Шоколадный бисквит, кокосовый крем и клубничная начинка.
Любимые сочетания:
1. Шоколадный бисквит, чёрная смородина, крем на соке клубники.
2. Песочные коржи, шоколадный крем на кокосовом молоке.
3. Шоколадный бисквит, кокосовый крем и клубничная начинка.
Закусочный торт
Очень оригинальный и особенно любимый мужчинами торт. Такие варианты пользуются хорошим спросом на 23 февраля.
С курицей, с рыбой, с ветчиной и беконом. Всегда свежие и нежные.
С курицей, с рыбой, с ветчиной и беконом. Всегда свежие и нежные.
Запоминающийся свадебный торт
Забавные угощения-комплименты для гостей
Очень интересный заказ поступил к нам от молодожёнов, которые попросили подготовить 3-ярусный торт и очень оригинальные комплименты для гостей в виде хрюшек.
Отзывы клиентов
- Свадебный тортВсе были в восторге от торта. Нам очень понравился и дизайн, и начинка
- Торт на день рождениеТортик получился шикарный по внешнему виду и по вкусу. Мягкие медовые коржи, вкусный крем
- Детский тортВкусный и красивый торт. Ребёнку очень понравился
- Муссовые десертыКак всегда "Вуаль"-десерты лучшие
Мой главный вдохновитель - город Питер
Стараюсь приезжать сюда каждый год. Питер опережает Новосибирск по новым тенденциям в кондитерском мире и о всех новинках узнаю именно, посетив этот красивый город.
Так в моей коллекции появились десерты, вдохновлённые Питером:
"Кофейное зерно", "Метеор", "Какао-боб"
Так в моей коллекции появились десерты, вдохновлённые Питером:
"Кофейное зерно", "Метеор", "Какао-боб"
Дарите как можно чаще радость себе и близким
Свяжитесь со мной любым удобным для Вас способом
Ольга
